Brandade express de maquereau, salade verte

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en dés de 1 cm et les déposer dans un grand plat compatible avec le micro-ondes avec l’eau et le lait.

Couvrir avec un couvercle adapté non hermétique. Cuire au micro-ondes à 900 W pendant 12 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les dés s’écrasent facilement.

Préparer les aromates et la salade : peler et hacher l’ail, laver et ciseler le persil, puis laver et essorer la salade.

Assaisonner la salade avec le vinaigre et une cuillère à soupe d’huile. Préchauffer le gril du four à 240 °C.

Écraser les pommes de terre dans leur liquide chaud. Incorporer progressivement les flocons, puis l’ail, le persil, le reste d’huile et le maquereau émietté. Étaler dans un plat à gratin peu profond et parsemer de chapelure.

Faire gratiner sous le gril à 240 °C pendant 4 minutes, en surveillant la coloration. Servir avec la salade vinaigrée.