Menemen, œufs brouillés turcs aux poivrons et tomates
Des légumes fondants, des œufs moelleux et du pain complet pour saucer
- 15 min
- en tout
- 422
- kcal
- 26 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,10 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été
Les œufs se mêlent aux tomates et aux poivrons fondus, relevés de piment doux et de persil frais. À servir bien chaud avec une tartine de pain complet pour savourer la sauce.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les tomates, le poivron et le persil. Tailler les légumes en dés de 5 mm, émincer l’oignon et ciseler le persil.
3 min - Étape 2 :
Battre les œufs dans un bol avec le piment doux. Répartir le pain sur deux assiettes.
2 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile, dans une grande poêle antiadhésive, pendant 3 minutes à feu vif en remuant.
3 min - Étape 4 :
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu vif, en remuant pour faire évaporer une partie du jus.
3 min - Étape 5 :
Verser les œufs et cuire à feu moyen pendant 4 minutes en remuant doucement, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement pris, sans partie liquide. Parsemer de persil et servir aussitôt avec le pain.
4 min
L'astuce du chef
Pour tenir le temps de cuisson, coupez le poivron en tout petits dés et utilisez une poêle de 28 cm : les légumes fondront rapidement et le jus des tomates s’évaporera mieux.
Valeurs par portion
422kcal
- Protéines
- 26g
- Glucides
- 33g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 8g
dont sucres 8 g · sel 1,2 g
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
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Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
