Brik au thon et à l’œuf bien cuit, au four

Préchauffer le four à 200 °C. Émietter le thon et le mélanger avec le persil, les câpres, l’oignon et la harissa.

Poser la feuille de brick sur une plaque couverte de papier cuisson et badigeonner son bord d’un peu d’huile. Étaler la farce sur une moitié en creusant un nid au centre, puis y casser l’œuf.

Rabattre délicatement l’autre moitié, replier les bords en triangle et badigeonner le dessus d’huile.

Enfourner 12 minutes, jusqu’à ce que la brik soit dorée et que le blanc et le jaune soient bien pris, sans souplesse au centre.

Laver la salade, l’assaisonner du reste d’huile, de sel et de poivre, puis servir avec la brik et le quartier de citron.