Mini-pains de viande à la patate douce

Préchauffer le four à 200 °C et huiler légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins.

Râper la patate douce, hacher l’oignon et le persil, puis réunir le tout dans un saladier.

Ajouter le bœuf, les œufs, le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Répartir la préparation dans les huit alvéoles et tasser légèrement la surface.

Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur et ne soit plus rosée.

Assaisonner la salade avec l’huile d’olive et servir deux mini-pains de viande par personne.