Brochettes d’agneau à la menthe, asperges grillées

Frotter les cubes d’agneau avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, la menthe séchée, le zeste du citron, le sel et le poivre, puis les enfiler sur 8 piques.

Casser la base dure des asperges et les rouler dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Mélanger le yaourt avec la menthe fraîche et la moitié du jus de citron.

Griller les brochettes sur la poêle-gril bien chaude pendant 10 minutes en les retournant, jusqu’à ce que l’agneau soit bien cuit à cœur. Griller les asperges à côté pendant 7 minutes.

Dresser les brochettes sur les asperges, émietter la feta par-dessus, arroser du reste d’huile et de jus de citron, puis servir avec la sauce au yaourt.