Poêlée d’aubergines, pois chiches et riz à la tomate
Des légumes fondants, une tomate intense et du riz nappé de sauce
- 20 min
- en tout
- 476
- kcal
- 16 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,50 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
Retrouvez des aubergines fondantes et des pois chiches tendres dans une sauce tomate au persil. Les petits dés de carotte apportent une douceur qui se mêle au riz bien chaud.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Rincer et égoutter les pois chiches, puis mesurer les autres ingrédients et émietter le riz dans son sachet fermé.
3 min - Étape 2 :
Faire revenir les aubergines et les carottes encore surgelées dans l’huile, dans une grande poêle à feu moyen-vif, pendant 5 minutes en remuant.
- Étape 3 :
Ajouter le concentré de tomates, l’ail, le persil et l’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes à feu moyen, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Étape 4 :
Incorporer les pois chiches et le riz. Réchauffer pendant 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et le riz nappé de sauce.
L'astuce du chef
Écrasez une cuillerée de pois chiches dans la sauce avant d’ajouter le riz : vous obtiendrez une texture plus épaisse et enveloppante.
Valeurs par portion
476kcal
- Protéines
- 16g
- Glucides
- 73g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 16g
dont sucres 10 g · sel 1 g
Conservation
Répartir les restes dans de petites boîtes et réfrigérer dans l’heure suivant la cuisson. Conserver 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Réchauffer une seule fois jusqu’à ce que le plat soit bien chaud. Se congèle 1 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
