Petit-déjeuner japonais au saumon grillé

Mélanger le concombre, le vinaigre de riz et le gingembre râpé dans un saladier, puis laisser reposer 5 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C et badigeonner les pavés de saumon avec la sauce soja et l’huile de sésame.

Cuire le saumon au four pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur.

Battre les œufs, les verser dans une poêle chaude et former une omelette roulée, puis cuire jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Porter l’eau à frémissement dans une casserole, ajouter le wakame et le tofu, puis retirer du feu et incorporer la pâte de miso.

Réchauffer le riz pendant 2 minutes, puis répartir le riz, le saumon, l’omelette, le bouillon et les pickles dans deux bols avec la cébette.