Chili de haricots noirs, légumes et yaourt
Un chili fumé et fondant, du yaourt crémeux et des graines de courge croquantes
- 20 min
- en tout
- 476
- kcal
- 23 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : été
Les haricots noirs mijotent avec des petits dés de poivron et de courgette dans une sauce tomate au cumin et au paprika fumé. Le yaourt citronné, la coriandre et les graines de courge apportent fraîcheur et croquant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la courgette, le poivron, la coriandre et le citron vert. Couper la courgette et le poivron en dés de 5 mm, puis émincer l’oignon.
3 min - Étape 2 :
Préparer les garnitures : rincer et égoutter les haricots, ciseler la coriandre et mélanger le yaourt avec le jus du demi-citron vert.
3 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon, le poivron et la courgette dans l’huile, dans une sauteuse à feu vif, pendant 4 minutes en remuant.
4 min - Étape 4 :
Ajouter le cumin, le paprika fumé, l’origan, les tomates et les haricots. Cuire à feu moyen-vif pendant 9 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir des légumes tendres et une sauce épaisse.
9 min - Étape 5 :
Répartir le chili dans deux assiettes creuses. Déposer le yaourt citronné, puis parsemer de coriandre et de graines de courge.
1 min
L'astuce du chef
Pour une sauce plus onctueuse, écrasez deux cuillerées de haricots contre le bord de la sauteuse pendant la cuisson, puis mélangez-les au chili.
Valeurs par portion
476kcal
- Protéines
- 23g
- Glucides
- 32g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 17g
dont sucres 12 g · sel 1,1 g
Conservation
Conserver le chili et le yaourt citronné séparément pendant 3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Ajouter la coriandre et les graines de courge au moment de servir. Le chili seul se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
