Bucatini aux crevettes et au persil

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les bucatini selon le temps indiqué sur l’emballage.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajouter les crevettes et les faire cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites à cœur.

Verser la pulpe de tomate. Ajouter le sucre roux, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux.

Égoutter les bucatini en conservant un peu d’eau de cuisson. Les mélanger avec la sauce aux crevettes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

Parsemer de persil ciselé.

Servir aussitôt.