Parmentier de dinde et lentilles à la patate douce

Laver et éplucher les pommes de terre et la patate douce. Les couper en dés de 1 cm dans un saladier compatible avec le micro-ondes. Ajouter 100 ml d’eau.

Couvrir sans fermer hermétiquement. Cuire au micro-ondes à 1 000 W pendant 12 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les dés s’écrasent facilement.

Hacher finement la dinde au couteau sur une planche propre. Nettoyer ensuite la planche, le couteau et les mains.

Verser les lentilles et les 700 ml d’eau restants dans la poêle. Porter à frémissement pendant 3 minutes, puis cuire doucement pendant 7 minutes. Ajouter la dinde et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que les lentilles soient fondantes.

Écraser les pommes de terre et la patate douce avec leur eau de cuisson. Répartir la purée sur la garniture et tracer des sillons à la fourchette.

Faire gratiner sous le gril du four à 220 °C pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les reliefs soient dorés. Surveiller la coloration.