Burger de tempeh, chou croquant et sauce cacahuète

Enrober le tempeh tranché de sauce soja, de paprika fumé et de la moitié du jus de citron vert.

Préparer la salade : laver le chou, la carotte et la coriandre, les émincer ou les râper, puis les mélanger avec le jus de citron vert restant.

Fouetter le beurre de cacahuète avec l’eau dans un bol pour obtenir une sauce lisse.

Faire dorer le tempeh avec toute sa marinade dans une poêle huilée à feu moyen-vif pendant 8 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.

Dorer les pains ouverts en deux dans la même poêle pendant 2 minutes, face coupée contre le fond, après avoir réservé le tempeh.

Garnir les pains de sauce cacahuète, de tempeh et d’une partie de la salade, puis servir le reste de salade à côté.