Burger enroulé dans l’omelette malaisienne

Name: Burger enroulé dans l’omelette malaisienne
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g steak haché de bœuf 5 %; 160 g pains pita; 2 œufs; 140 g chou blanc; 140 g concombre; 30 g ketchup; ½ c. à café harissa; 2 c. à café sauce soja; 2 c. à café huile de tournesol

Steak juteux, omelette fine, pain toasté et sauce pimentée

20 min
en tout: 565
kcal / portion: 47 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 3,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette

Glucides 49 gLipides 19 gFibres 6,1 gSel 2,3 gDétail

Vous glissez un steak bien doré dans une omelette fine et bien prise, puis vous l’assemblez avec du pain pita toasté. Le chou croquant, le concombre frais et la sauce ketchup relevée apportent une vraie texture de street food.

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Ingrédients

2 portions

300gsteak haché de bœuf 5 %
160gpains pita (2 pains de 80 g chacun)
2œufs (60 g chacun, poids comestible)
140gchou blanc (émincé finement)
140gconcombre (en fines rondelles)
½c. à caféharissa

Placard et facultatif

30gketchup
2c. à cafésauce soja
2c. à caféhuile de tournesol

Contient : gluten, œuf, soja.

Étapes

Étape 1 :
Laver le chou et le concombre. Émincer finement le chou et couper le concombre en fines rondelles.
3 min
Étape 2 :
Former deux steaks plats de 1 cm d’épaisseur. Mélanger le ketchup, la harissa et la sauce soja dans un bol.
3 min
Étape 3 :
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Toaster les pains pita ouverts, face coupée contre la poêle, pendant 2 minutes. Réserver.
Étape 4 :
Verser la moitié de l’huile dans la poêle. Cuire les steaks pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et ne soit plus rosée. Réserver.
Étape 5 :
Battre les œufs séparément. Répartir le reste de l’huile entre deux cuissons successives. Étaler chaque œuf en omelette fine et cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Poser un steak au centre de chaque omelette et rabattre les bords dessus.
Étape 6 :
Tartiner les pains de sauce. Répartir le chou et le concombre sur les bases, ajouter les steaks enveloppés d’omelette et refermer les burgers. Servir aussitôt.
2 min

L'astuce du chef

Toastez les pains pita juste avant le montage pour garder leurs bords croustillants et leur cœur souple.

Valeurs par portion

565kcal

1 portion, environ 450 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	565 kcal
Protéines	47 g
Glucides	49 g
dont sucres	9,4 g
Lipides	19 g
Fibres	6,1 g
Sel	2,3 g

Conservation

À déguster aussitôt. Conserver les éléments séparément au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques pendant 24 heures maximum, puis réchauffer les steaks et les omelettes à cœur avant l’assemblage.

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