Burger marocain, kefta et yaourt à la menthe

Préchauffer le four à 220 °C. Couvrir une plaque de papier cuisson.

Laver et râper les carottes. Mélanger avec le jus de citron, la moitié du cumin et 1 c. à café d’huile d’olive.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la harissa et la menthe lavée puis finement ciselée.

Façonner deux steaks de 1 cm d’épaisseur avec le bœuf, le persil lavé puis haché, le reste du cumin, la coriandre et le paprika. Badigeonner avec l’huile restante.

Enfourner les steaks sur la plaque pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Ajouter les pains ouverts sur la plaque, face coupée vers le haut. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour les dorer et cuire les steaks jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Garnir les pains de sauce, de kefta et d’une partie des carottes. Refermer et servir avec les carottes restantes.