Burgers de dinde à la courgette, quartiers rôtis

Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante. Laver les légumes et sécher la salade. Couper les pommes de terre en quartiers de 1 cm d’épaisseur et la tomate en rondelles. Râper finement la courgette.

Presser fortement la courgette dans un torchon propre. Mélanger avec la dinde et la moitié du paprika. Former 4 steaks de 1,5 cm d’épaisseur, légèrement plus larges que les pains.

Enrober les pommes de terre avec 3 cuillères à café d’huile et le reste du paprika. Les étaler sans les superposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner les pommes de terre pour une première cuisson de 15 minutes à 220 °C.

Retourner les pommes de terre et poursuivre leur cuisson pendant 10 minutes. Pendant ce temps, chauffer le reste d’huile dans la poêle et cuire les steaks 5 minutes par face, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Déposer le cheddar sur les steaks pendant la dernière minute pour le faire fondre.

Mélanger le yaourt et la moutarde dans un bol pour obtenir une sauce crémeuse.

Ouvrir les pains et les garnir de sauce, de salade, de tomate et d’un steak au cheddar. Servir aussitôt avec les pommes de terre dorées.