Tofu braisé à la coréenne, riz et épinards au sésame

Laver les épinards et les oignons nouveaux. Émincer les oignons, hacher l’ail et couper le tofu épongé en tranches de 5 mm.

Mélanger l’eau, le concentré de tomates, le vinaigre de riz, la purée de piment et l’ail dans un bol.

Chauffer une cuillère à café d’huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer le tofu à feu vif pendant 3 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Ajouter la sauce et les oignons nouveaux. Faire braiser à feu moyen pendant 5 minutes, en nappant le tofu de sauce.

Placer les épinards et le riz précuit dans un grand saladier adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle adapté entrouvert et chauffer 4 minutes à 900 W, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.

Mélanger le riz et les épinards avec le reste d’huile et les graines de sésame. Répartir dans deux assiettes et ajouter le tofu avec sa sauce.