Cabillaud de la consoada, chou et œufs

Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper. Émincer le chou vert et hacher l’ail et le persil.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les œufs, puis cuire 6 minutes.

Placer les morceaux de cabillaud dans le panier vapeur au-dessus de la casserole. Ajouter les carottes et le chou dans l’eau, puis cuire 4 minutes. Retirer les œufs, les refroidir et les écaler.

Poursuivre la cuisson 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair du cabillaud soit opaque et s’effeuille facilement. Égoutter les légumes et les pommes de terre avec les pois chiches.

Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le persil et le poivre. Répartir les légumes, les pommes de terre, les pois chiches, les œufs coupés en deux et le cabillaud dans un grand plat, puis arroser de sauce.