Poêlée de bœuf et aubergines à la turque, yaourt à l’ail

Préparer les ingrédients pendant 4 minutes : laver l’aubergine, la tomate et le persil, couper les légumes frais en petits dés et ciseler le persil. Mélanger le yaourt de soja avec l’ail râpé.

Précuire l’aubergine avec l’eau dans un plat couvert adapté au micro-ondes pendant 4 minutes à 800 W. En parallèle, faire revenir l’oignon et le poivron surgelés dans l’huile à feu vif pendant 4 minutes dans une grande poêle.

Saisir l’aubergine égouttée dans la poêle pendant 2 minutes à feu vif, en remuant.

Ajouter le bœuf, la tomate et le paprika. Émietter finement la viande et cuire pendant 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et ne soit plus rosée à cœur. En parallèle, réchauffer le riz pendant 2 minutes à 800 W au micro-ondes, selon les indications du sachet.

Répartir le riz et la poêlée dans deux assiettes. Ajouter la sauce à l’ail et le persil, puis servir immédiatement.