Cabillaud rôti, choux de Bruxelles et noisettes

Préchauffer le four à 220 °C.

Laver les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Les mélanger avec l’échalote, l’huile d’olive et le zeste de citron sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Rôtir les légumes pendant 15 minutes à 220 °C.

Déposer les dos de cabillaud sur la plaque, arroser avec la moitié du jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus translucide à cœur.

Parsemer de noisettes concassées et arroser avec le reste du jus de citron avant de servir.