Sarrasin à la marchande, bœuf et concombre à l’aneth

Râper les carottes, émincer l’oignon et ciseler l’aneth. Couper le concombre en dés.

Chauffer 15 ml d’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et les carottes, puis ajouter le bœuf. Cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur, sans partie rosée.

Ajouter le sarrasin, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger et griller 2 minutes.

Verser l’eau, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide et tendreté du sarrasin.

Mélanger le concombre avec l’aneth, le vinaigre et le reste d’huile. Répartir le sarrasin et le concombre dans quatre boîtes.