Caldo tlalpeño au poulet et à l’avocat

Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper les carottes et la courgette, puis rincer les pois chiches.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, puis faire revenir l’oignon et l’ail avec le paprika et le cumin.

Ajouter les tomates, l’eau et les morceaux de poulet, puis laisser frémir jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Retirer le poulet, l’effilocher, puis cuire les carottes, la courgette, les haricots verts et les pois chiches dans le bouillon.

Remettre le poulet dans la casserole, ajouter le jus de citron vert, puis répartir l’avocat et la coriandre au moment de servir.