Caldo verde au poulet, chou kale et pommes de terre

Name: Caldo verde au poulet, chou kale et pommes de terre
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1,2 kg pommes de terre; 400 g filet de poulet; 300 g chou kale; 160 g oignon; 2 gousses ail; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café paprika doux; 1,2 L eau

Un velouté généreux, du chou finement émincé et une touche de paprika doux

35 min
en tout: 522
kcal / portion: 32 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 530 g dans l'assiette

Glucides 52 gLipides 17 gFibres 11 gSel 0,3 gDétail

Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : automne, hiver

Les pommes de terre mixées donnent à cette soupe portugaise une texture onctueuse, ponctuée de fines lanières de chou et de dés de poulet tendres. Un filet d’huile d’olive et le paprika doux parfument chaque cuillerée.

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Ingrédients

4 portions

1,2kgpommes de terre (poids épluché)
400gfilet de poulet (en dés de 1 cm)
300gchou kale (poids des feuilles sans les tiges épaisses)
160goignon (poids épluché)
2goussesail

Placard et facultatif

4c. à soupehuile d’olive
1c. à cafépaprika doux
1,2Leau

Étapes

Étape 1 :
Laver les légumes. Couper les pommes de terre épluchées en dés de 1 cm, émincer l’oignon et hacher l’ail. Retirer les tiges épaisses du kale et émincer les feuilles en lanières très fines. Couper le poulet en dés de 1 cm sur une planche propre.
10 min
Étape 2 :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant.
Étape 3 :
Ajouter les pommes de terre et l’eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les dés soient tendres.
Étape 4 :
Mixer le contenu de la casserole pendant 2 minutes pour obtenir une base lisse et onctueuse.
Étape 5 :
Ajouter le poulet, le kale et le paprika. Laisser frémir pendant 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que le chou soit tendre.
Étape 6 :
Répartir la soupe dans quatre bols et terminer avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante.