Poulet shawarma au four, boulgour et sauce tahin-citron
Poulet doré aux épices, chou croquant et sauce au sésame citronnée
- 35 min
- en tout
- 522
- kcal
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Vous trouverez dans cette assiette des morceaux de poulet rôtis au cumin, au paprika et à la cannelle, accompagnés de boulgour moelleux et de chou croquant au persil. La sauce tahin-citron apporte une texture onctueuse et une fraîcheur vive.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Laver les citrons et le persil, râper le zeste d’un citron, presser les deux citrons et hacher l’ail.
5 min - Étape 2 :
Mélanger le poulet avec l’ail, les épices, le poivre, la moitié du zeste et 2 c. à soupe de jus de citron.
4 min - Étape 3 :
Rôtir le poulet sur une plaque couverte de papier cuisson pendant 18 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la chair ne soit plus rosée à cœur.
18 min - Étape 4 :
Cuire le boulgour dans 520 ml d’eau portée à ébullition pendant 7 minutes à feu doux et à couvert, puis l’égrainer avec le reste du zeste.
7 min - Étape 5 :
Mélanger le chou avec le persil ciselé et 2 c. à soupe de jus de citron.
1 min - Étape 6 :
Fouetter le tahin avec le reste du jus de citron et les 70 ml d’eau, jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Étape 7 :
Répartir le boulgour, le chou et le poulet dans quatre assiettes, puis napper de sauce tahin-citron.
L'astuce du chef
Pour obtenir des bords bien dorés, espacez les lanières de poulet sur la plaque afin qu’elles rôtissent plutôt qu’elles ne cuisent dans leur jus.
Valeurs par portion
522kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 55g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 15g
dont sucres 8 g · sel 0,5 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, en conservant la salade et la sauce séparément. Réfrigérer les éléments cuits dans les 2 heures suivant la cuisson et réchauffer le poulet et le boulgour à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
