Cannelloni ricotta-épinards

Préchauffer le four à 200 °C. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile dans une poêle antiadhésive pendant 3 minutes à feu moyen.

Ajouter les épinards surgelés et couvrir. Faire cuire pendant 8 minutes en remuant régulièrement. Retirer le couvercle en fin de cuisson pour laisser évaporer l’eau.

Mélanger les épinards avec le seitan, la ricotta, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.

Découper les feuilles de pâte en quatre rectangles. Répartir la farce sur les rectangles et les rouler pour former quatre cannelloni.

Verser la moitié de la sauce tomate dans un petit plat à gratin. Déposer les cannelloni, jointure dessous. Recouvrir entièrement avec le reste de sauce et parsemer d’origan.

Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et la garniture bien chaude à cœur.