Cervelle de canut au fromage blanc et radis
Une crème aux herbes et à l’échalote, des radis croquants et du pain de seigle
- 8 min
- sans cuisson
- 227
- kcal
- 22 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,70 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : printemps, été, automne
- Petit budget
- Sans cuisson
Le fromage blanc se mêle à la ciboulette, au persil et à une pointe d’ail et de vinaigre. À tartiner sur le pain de seigle ou à savourer avec les radis croquants, pour une pause façon bistrot.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Égoutter le fromage blanc dans une passoire fine tapissée d’un torchon propre. Rabattre le torchon et presser doucement pour retirer un peu de petit-lait.
2 min - Étape 2 :
Laver les radis, la ciboulette et le persil. Couper les radis en deux.
2 min - Étape 3 :
Hacher très finement l’échalote, l’ail, la ciboulette et le persil.
2 min - Étape 4 :
Mélanger le fromage blanc avec les ingrédients hachés, le vinaigre, l’huile d’olive et le poivre dans un bol.
1 min - Étape 5 :
Servir la cervelle de canut avec les radis et le pain de seigle coupé en mouillettes.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture plus homogène, écrasez l’ail avec le plat du couteau avant de le hacher : il se répartira mieux dans le fromage blanc.
Valeurs par portion
227kcal
- Protéines
- 22g
- Glucides
- 26g
- Lipides
- 3g
- Fibres
- 3g
dont sucres 10 g · sel 0,6 g
Conservation
Conserver la préparation au fromage blanc et les radis séparément, dans des boîtes hermétiques, jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Ajouter le pain au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
