Chakalaka, haricots épicés et pap crémeux

Laver et éplucher les carottes, puis les râper grossièrement. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Rincer et égoutter les haricots et les lentilles séparément.

Faire revenir l’oignon, les carottes et les poivrons dans l’huile pendant 4 minutes à feu moyen-vif, en remuant.

Ajouter l’ail, le curry, le piment doux, les tomates, les lentilles, les haricots et 600 ml d’eau. Porter à frémissement et laisser mijoter 8 minutes à couvert, puis poursuivre à feu doux pendant la préparation du pap.

Porter les 800 ml d’eau restants à ébullition dans une casserole pendant 3 minutes, à couvert.

Verser progressivement la farine de maïs dans l’eau en fouettant. Cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir un pap épais et onctueux. Remuer aussi le chakalaka et vérifier que les lentilles sont bien tendres.

Répartir le pap dans quatre assiettes creuses et déposer le chakalaka dessus avec sa sauce.