Curry jaune de tofu, patate douce et pois gourmands

Laver les pois gourmands et préparer tous les légumes ainsi que le tofu.

Réchauffer le riz basmati précuit au micro-ondes selon les indications du sachet.

Chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faire dorer le tofu et l’oignon avec le curry et le curcuma.

Ajouter la patate douce, le gingembre, le lait de coco et l’eau. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la patate douce soit fondante.

Ajouter les pois gourmands et cuire encore 3 minutes. Arroser de jus de citron vert, puis servir avec le riz.