Mămăligă à l’œuf, fromage blanc et chou

Name: Mămăligă à l’œuf, fromage blanc et chou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 140 g farine de maïs fine; 2 œufs; 200 g fromage blanc 3 %; 20 g emmental râpé végétarien; 400 g chou blanc; 2 c. à café huile de tournesol; 1 c. à café aneth séché; 1 pincée poivre; 600 ml eau

Maïs crémeux, fromage fondant et chou doré à l’aneth

20 min
en tout: 559
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 440 g dans l'assiette

Glucides 71 gLipides 18 gFibres 8,7 gSel 0,4 gDétail

Végétarien
Petit budget

Une mămăligă épaisse et crémeuse, garnie de fromage blanc et d’emmental fondant. Vous la dégusterez avec un œuf bien cuit et du chou sauté aux bords dorés, parfumé à l’aneth.

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Ingrédients

2 portions

2œufs
200gfromage blanc 3 %
20gemmental râpé végétarien (râpé)
400gchou blanc (poids après retrait du trognon)

Placard et facultatif

Contient : œuf, lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver le chou et l’émincer en lanières très fines.
3 min
Étape 2 :
Mélanger le fromage blanc avec le poivre dans un bol.
1 min
Étape 3 :
Préparer la mămăligă : porter l’eau à ébullition pendant 2 minutes, puis verser la farine de maïs en pluie. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en fouettant régulièrement, jusqu’à obtenir une préparation épaisse. Incorporer l’emmental et garder à couvert hors du feu.
Étape 4 :
Faire sauter le chou dans la poêle avec l’huile pendant 3 minutes à feu vif, en remuant. Incorporer l’aneth.
Étape 5 :
Ménager deux creux dans le chou et y casser les œufs. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
Étape 6 :
Répartir la mămăligă dans deux assiettes, napper de fromage blanc et ajouter le chou avec les œufs.
1 min

L'astuce du chef

Choisissez une farine de maïs à mouture fine : elle donnera une texture plus lisse. Évitez la fécule de maïs, qui ne donnera pas la même consistance.

Valeurs par portion

559kcal

1 portion, environ 440 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	559 kcal
Protéines	24 g
Glucides	71 g
dont sucres	13 g
Lipides	18 g
Fibres	8,7 g
Sel	0,4 g

Conservation

À déguster aussitôt. Conserver les restes 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.

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