Chou rouge braisé, pommes et saucisses de volaille
Du chou fondant, des saucisses dorées et des pommes aux notes de cannelle
- 42 min
- en tout
- 559
- kcal
- 23 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 2–3,50 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Savourez un chou rouge fondant aux pommes et au vinaigre de cidre, accompagné de saucisses de volaille bien dorées. Les pommes de terre vapeur s’imprègnent du jus parfumé à la cannelle.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou, les pommes et les pommes de terre. Émincer très finement le chou et l’oignon. Couper les pommes en dés et les pommes de terre épluchées en cubes de 1,5 cm.
12 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans la cocotte avec l’huile pendant 3 minutes à feu moyen.
3 min - Étape 3 :
Ajouter le chou, les pommes, le vinaigre, la cannelle et 150 ml d’eau. Couvrir et laisser braiser 10 minutes à feu moyen-doux.
10 min - Étape 4 :
Poursuivre le braisage pendant 15 minutes en remuant deux fois. En parallèle, cuire les pommes de terre 15 minutes dans le panier vapeur au-dessus des 850 ml d’eau portée à ébullition. Faire également dorer les saucisses dans la poêle antiadhésive pendant 15 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
15 min - Étape 5 :
Vérifier que le chou et les pommes de terre sont tendres. Répartir dans quatre assiettes avec les saucisses et napper les pommes de terre du jus de braisage.
2 min
L'astuce du chef
Émincez le chou en lanières de 2 mm environ : il deviendra fondant pendant que les autres éléments cuisent. Gardez la cocotte bien couverte pour préserver le jus de braisage.
Valeurs par portion
559kcal
- Protéines
- 23g
- Glucides
- 57g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 12g
dont sucres 20 g · sel 1,9 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
