Changua, soupe colombienne aux œufs

Name: Changua, soupe colombienne aux œufs
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 ml lait demi-écrémé; 250 ml eau; 300 g pommes de terre; 4 œufs; 60 g ciboule; 10 g coriandre; 1 pincée poivre

Un bouillon lacté aux herbes, œufs pris et pommes de terre

15 min
en tout: 371
kcal / portion: 23 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 620 g dans l'assiette

Glucides 37 gLipides 13 gFibres 4 gSel 0,5 gDétail

Végétarien
Petit budget

Le lait chaud accueille la ciboule, la coriandre et les dés de pomme de terre. Les œufs cuisent directement dans la soupe jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

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Étapes

Étape 1 :
Laver les pommes de terre, la ciboule et la coriandre. Couper les pommes de terre en petits dés, émincer la ciboule et ciseler la coriandre.
5 min
Étape 2 :
Verser le lait et l’eau dans une casserole. Ajouter la moitié de la ciboule et porter à frémissement.
2 min
Étape 3 :
Ajouter les pommes de terre et le poivre. Maintenir un frémissement pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Étape 4 :
Casser les œufs dans la casserole, couvrir et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
Étape 5 :
Répartir la soupe dans deux bols. Parsemer de coriandre et de ciboule restante.