Char kway teow aux crevettes

Émincer le chou chinois et la ciboule. Hacher l’ail et le piment.

Battre les œufs dans un bol. Mélanger la sauce soja sucrée et le jus de citron vert.

Chauffer l’huile dans un wok très chaud. Verser les œufs et remuer jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis réserver dans un bol.

Faire sauter l’ail, le piment, le chou chinois et les crevettes pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques à cœur et bien cuites.

Ajouter les nouilles de riz cuites et la sauce. Faire sauter pendant 2 minutes en mélangeant vivement.

Incorporer l’œuf brouillé et la ciboule. Servir aussitôt.