Curry de lentilles au potiron et lait de coco
Lentilles fondantes, potiron doux et lait de coco onctueux
Au menu 188 fois
- 42 min
- en tout
- 430
- kcal
- 21 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne
- Petit budget
Un curry végétarien réconfortant, mêlant lentilles, potiron et lait de coco, parfait pour un repas complet.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Rincer les lentilles à l’eau froide. Porter à ébullition 1 l d’eau dans une casserole.
- Étape 2 :
Ajouter les lentilles et laisser cuire à petits bouillons environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en suivant les indications du paquet.
30 min - Étape 3 :
Pendant la cuisson des lentilles, éplucher le potiron et le couper en petits dés.
- Étape 4 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une autre casserole, ajouter le curry, les dés de potiron et le sel si souhaité, puis faire revenir 2 minutes en remuant.
2 min - Étape 5 :
Verser les 120 ml d’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
10 min - Étape 6 :
Égoutter les lentilles, les incorporer au potiron, ajouter le lait de coco et le poivre si souhaité, puis réchauffer 2 minutes en mélangeant.
2 min - Étape 7 :
Parsemer de coriandre ciselée si souhaité et servir immédiatement.
L'astuce du chef
Remplacer le lait de coco par du lait d’amande pour une version plus légère. Ajouter une pincée de gingembre frais râpé pour relever le curry.
Valeurs par portion
430kcal
- Protéines
- 21g
- Glucides
- 40g
- Lipides
- 18g
- Fibres
- 13g
dont sucres 5 g · sel 0,4 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
