Chicharrón de pescado à l’air fryer

Laver le citron vert et la coriandre. Émincer très finement l’oignon, ciseler la coriandre et presser le citron.

Enrober le cabillaud avec 2 c. à café d’huile, la farine et la moitié du paprika. Mélanger les pommes de terre avec l’huile restante.

Répartir le poisson dans un tiroir et les pommes de terre avec le maïs dans l’autre, en couches peu épaisses. Cuire à l’air fryer à 200 °C pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se détache facilement.

Mélanger l’oignon avec la coriandre, les deux tiers du jus de citron et la moitié du piment pour préparer la salsa criolla.

Mélanger le dessert au soja avec le reste du jus de citron, du paprika et du piment.

Répartir le poisson, les pommes de terre et le maïs dans les assiettes. Ajouter la salsa criolla et servir la sauce à côté.