Pizza croustillante au konjac

Préchauffer le four à 180 °C.

Rincer abondamment les nouilles shirataki sous l’eau froide, les égoutter puis les sécher avec du papier absorbant.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, y déposer les nouilles et les cuire 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient sèches et non collantes.

Dans un saladier, battre l’œuf, ajouter le parmesan végétarien, le paprika, l’origan, le sel, le poivre et les nouilles cuites, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans la poêle chaude, l’étaler en un disque de 20 cm de diamètre, cuire 10 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré, retourner délicatement et cuire 10 minutes de l’autre côté.

Déposer la croûte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler le concentré de tomates dilué avec 2 c. à soupe d’eau, parsemer la mozzarella râpée et disposer les rondelles de tomate. Enfourner 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.

Sortir du four, laisser reposer 2 minutes avant de servir.