Lecsó hongrois aux œufs bien pris et riz
Des poivrons fondants et des œufs moelleux dans une sauce tomate au paprika doux
- 35 min
- en tout
- 521
- kcal
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,50 €
- par pers.
- Végétarien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Les poivrons et les oignons fondent dans une sauce tomate au paprika, épaissie par des lentilles corail. Servez ce ragoût aux œufs moelleux avec du riz pour profiter de toute la sauce.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et émincer finement les oignons. Rincer les lentilles corail et le riz séparément dans une passoire.
4 min - Étape 2 :
Battre les œufs dans un saladier avec une fourchette.
2 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Faire revenir les oignons et les poivrons encore surgelés pendant 6 minutes à feu moyen-vif, en remuant.
- Étape 4 :
Ajouter le paprika, les tomates, les lentilles et 320 ml d’eau dans la sauteuse. Laisser mijoter à couvert pendant 16 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. En parallèle, porter les 480 ml d’eau restants à ébullition dans une casserole et y cuire le riz à couvert pendant 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption.
- Étape 5 :
Incorporer les œufs battus au ragoût. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant doucement, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris et qu’il ne reste aucune partie liquide.
- Étape 6 :
Répartir le riz dans quatre assiettes et le napper de ragoût bien chaud.
2 min
L'astuce du chef
Remuez les œufs avec de grands mouvements de spatule plutôt qu’avec un fouet : vous garderez des morceaux moelleux dans la sauce.
Valeurs par portion
521kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 69g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 9g
dont sucres 7 g · sel 0,4 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Répartir le riz et le ragoût dans des contenants peu profonds dès la fin de la cuisson, puis réfrigérer dans l’heure. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
