Chipsi mayai, omelette aux frites

Laver les tomates et la coriandre. Mélanger les tomates, l’oignon rouge, la coriandre et la moitié du jus de citron vert dans un saladier.

Mélanger le yaourt de soja, la harissa, le cumin et le reste du jus de citron vert dans un bol.

Cuire les frites dans l’air fryer à 200 °C pendant 8 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les frites et le paprika, puis les faire dorer pendant 2 minutes.

Battre les œufs avec le sel. Verser sur les frites, couvrir et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.