Chkmeruli, poulet à l’ail et au lait

Laver les tomates, le concombre et la coriandre. Mélanger les tomates, le concombre, l’oignon rouge, le jus de citron et une pincée de sel dans un saladier.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Dorer les aiguillettes de poulet 5 minutes en les retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Ajouter l’ail et poursuivre 1 minute. Verser le lait, poivrer et laisser réduire 3 minutes à feu vif, jusqu’à obtenir une sauce légèrement nappante.

Parsemer de coriandre, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt avec la salade et le pain de campagne.