Crème de brocoli au lait d’amande
Soupe onctueuse, parfumée au gingembre, agrémentée d’amandes grillées
- 30 min
- en tout
- 361
- kcal
- 13 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
Une soupe veloutée de brocoli et pommes de terre, relevée d’une touche de gingembre et décorée d’amandes croquantes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
- Étape 2 :
Émincer l’oignon. Détailler le brocoli en petites fleurettes et couper sa tige pelée en petits morceaux.
- Étape 3 :
Mettre le brocoli, les pommes de terre, l’oignon et le gingembre dans une casserole. Ajouter le lait d’amande et l’eau.
- Étape 4 :
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
20 min - Étape 5 :
Pendant le mijotage, faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle pendant 3 minutes, en remuant et en surveillant leur coloration.
3 min - Étape 6 :
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Étape 7 :
Servir la soupe parsemée d’amandes grillées.
L'astuce du chef
Remplacer le lait d’amande par du lait de coco pour une saveur plus exotique. Ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir pour relever le goût.
Valeurs par portion
361kcal
- Protéines
- 13g
- Glucides
- 41g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 10g
dont sucres 7 g · sel 0,2 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
