Minestrone aux légumes et macaronis
Une soupe réconfortante aux légumes fondants et aux petites pâtes
- 45 min
- en tout
- 361
- kcal
- 14 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,50 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Petit budget
Un minestrone complet, parfumé au basilic et agrémenté de fromage à pâte dure végétarien.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher, laver et couper les carottes en dés.
3 min - Étape 2 :
Laver, éplucher si besoin et couper la courgette en dés.
2 min - Étape 3 :
Laver le céleri et le couper en rondelles.
2 min - Étape 4 :
Hacher l’ail et le basilic.
1 min - Étape 5 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen, ajouter les légumes (carottes, courgette, céleri) et l’ail, faire revenir 5 minutes.
5 min - Étape 6 :
Ajouter la pulpe de tomate, les haricots blancs, le bouquet garni, l’origan, saler, poivrer, couvrir d’eau à hauteur des légumes.
2 min - Étape 7 :
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
20 min - Étape 8 :
Incorporer les macaronis et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
10 min - Étape 9 :
Retirer le bouquet garni, ajouter le basilic ciselé, ajuster l’assaisonnement et servir chaud avec le fromage à pâte dure végétarien râpé.
2 min
L'astuce du chef
Remplacer les macaronis par d’autres petites pâtes, comme les ditalini, en adaptant la durée de cuisson aux indications du paquet. Ajouter un peu d’eau au réchauffage si les pâtes ont absorbé le bouillon.
Valeurs par portion
361kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 46g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 12g
dont sucres 10 g · sel 1 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
