Crevettes à la diabla, riz et avocat

Préparer les garnitures : laver le citron vert, la coriandre et l’avocat avant de le couper. Peler et hacher l’ail. Couper la chair d’avocat en dés et l’arroser avec le jus d’un demi-citron vert. Couper l’autre moitié en quartiers et ciseler la coriandre.

Préparer la sauce dans une poêle antiadhésive : chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’ail, le paprika et le piment pendant 0,5 minute, puis verser le coulis et laisser frémir pendant 3,5 minutes.

Cuire les crevettes dans la sauce pendant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que leur chair soit opaque et bien cuite à cœur.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications du sachet.

Dresser les deux assiettes avec le riz, les crevettes et leur sauce, puis les dés d’avocat, la coriandre et les quartiers de citron vert.