Koshari, lentilles, pâtes et riz, sauce tomate épicée
Une sauce au cumin et au vinaigre, des oignons dorés et des pois chiches fondants
- 38 min
- en tout
- 541
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,70 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Riz, petites pâtes et lentilles se mêlent sous une sauce tomate relevée au cumin et au vinaigre. Les oignons bien dorés apportent une touche sucrée à ce plat généreux.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les ingrédients : éplucher et émincer finement les oignons, hacher l’ail, puis rincer et égoutter les lentilles, les pois chiches et le riz.
8 min - Étape 2 :
Faire dorer les oignons dans l’huile, dans une sauteuse, pendant 10 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement. Réserver la moitié pour la finition.
10 min - Étape 3 :
Préparer la sauce dans la sauteuse : ajouter l’ail, le cumin et le paprika aux oignons restants. Remuer pendant 1 minute, puis ajouter les tomates, le vinaigre et la moitié du sel pendant 1 minute.
2 min - Étape 4 :
Cuire les féculents pendant que la sauce mijote à feu doux : porter le riz et 320 ml d’eau à ébullition dans une casserole, couvrir et cuire à feu doux pendant 12 minutes. Dans une autre casserole, porter 1 litre d’eau à ébullition avec le sel restant et cuire les pâtes selon le paquet, puis les égoutter.
12 min - Étape 5 :
Réchauffer les lentilles et les pois chiches dans la sauce pendant 3 minutes, en remuant doucement.
3 min - Étape 6 :
Répartir le riz et les pâtes dans quatre assiettes. Napper de sauce aux légumineuses et terminer par les oignons dorés réservés.
3 min
L'astuce du chef
Choisissez de petites pâtes dont la cuisson dure 7 à 9 minutes et faites chauffer leur eau dans une casserole couverte : vous pourrez les égoutter en même temps que le riz termine sa cuisson.
Valeurs par portion
541kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 84g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 13g
dont sucres 9 g · sel 1,6 g
Conservation
Pour les portions à garder, répartir immédiatement le plat dans des boîtes peu profondes et réfrigérer dans l’heure suivant la cuisson. Conserver 2 jours au réfrigérateur ou congeler le jour même pour 2 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
