Currywurst de volaille, frites au four

Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante. Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en frites de 7 mm d’épaisseur. Les sécher soigneusement.

Préparer la salade : laver le chou et la carotte, les émincer et les mélanger avec les graines de courge et deux tiers du vinaigre.

Préparer les cuissons : peler et hacher l’oignon. Mélanger les frites avec une cuillère à café d’huile et la moitié du paprika, puis les étaler sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner les frites pour une première cuisson de 15 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon dans une casserole avec le reste d’huile pendant 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate, le curry, le reste de paprika, le reste de vinaigre, le sucre et l’eau. Laisser mijoter 12 minutes à feu doux.

Retourner les frites et poursuivre leur cuisson pendant 10 minutes. En parallèle, couper les saucisses en rondelles et les faire dorer dans une poêle antiadhésive pendant 8 minutes, en les retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Répartir les saucisses dans les assiettes et les napper de sauce chaude. Sortir les frites à la fin de leur cuisson et les servir immédiatement avec la salade de chou.