Karaage de tofu à l’air fryer, riz et chou croquant

Éponger soigneusement le tofu et le couper en cubes de 1,5 cm. Peler et râper le gingembre et l’ail.

Enrober les cubes de sauce soja, de gingembre et d’ail dans un saladier. Ajouter la fécule et l’huile, puis mélanger pour couvrir toutes les faces.

Mélanger le dessert fermenté au soja avec le jus de citron dans un bol.

Répartir le chou émincé et la sauce dans deux assiettes.

Disposer le tofu en une seule couche dans le panier d’un air fryer suffisamment grand. Cuire à 200 °C pendant 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à obtenir des faces dorées.

Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, avec un sachet adapté à cette durée. Répartir le riz dans les assiettes et ajouter le tofu croustillant.