Dabeli du Gujarat, pains pita épicés

Écraser les pommes de terre avec 130 g de pois chiches, le chutney, le curry, le paprika et le cumin.

Mélanger le skyr avec le jus de citron vert, puis émincer l’oignon et ciseler la coriandre.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter la préparation aux pommes de terre et réchauffer en remuant pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Dorer les pains pita dans la même poêle pendant 3 minutes, face coupée contre la surface chaude.

Garnir les pains de préparation aux pommes de terre, puis ajouter les pois chiches restants, l’oignon, la coriandre, la grenade et les cacahuètes. Servir avec le skyr citronné.