Dal de patate douce et lentilles corail
Un dal fondant au lait de coco, parfumé au gingembre et au citron vert
- 25 min
- en tout
- 474
- kcal
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Dans votre assiette, les lentilles corail et la patate douce se mêlent à une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices torréfiées. Le citron vert et la coriandre réveillent chaque cuillerée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les ingrédients : laver la patate douce, le citron vert et la coriandre. Éplucher la patate douce et la couper en dés de 8 mm. Émincer l’oignon, râper l’ail et le gingembre, puis rincer les lentilles. Faire bouillir l’eau dans la bouilloire.
6 min - Étape 2 :
Torréfier le cumin, le curcuma et le poivre à sec dans la casserole pendant 1 minute à feu doux, en remuant sans laisser brunir.
1 min - Étape 3 :
Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et 30 ml du lait de coco. Faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen en remuant.
2 min - Étape 4 :
Ajouter les lentilles, la patate douce, le reste du lait de coco et l’eau bouillante. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu moyen-doux, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir des lentilles crémeuses et des dés tendres.
15 min - Étape 5 :
Incorporer le zeste finement râpé et le jus du citron vert. Parsemer de coriandre ciselée et servir dans des assiettes creuses.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, écrasez quelques dés de patate douce contre la paroi de la casserole avant de servir.
Valeurs par portion
474kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 63g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 17g
dont sucres 10 g · sel 0,3 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
