Parmentier de lentilles aux champignons
Une garniture fondante sous une purée dorée et croustillante
- 32 min
- en tout
- 474
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Des lentilles mijotées avec des champignons et des carottes sont recouvertes d’une purée de pommes de terre, puis gratinées en six portions.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Écraser les pommes de terre avec 200 ml de lait et la moitié du sel. Ajouter progressivement les 100 ml de lait restants jusqu’à obtenir une purée souple.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et les carottes, puis cuire 4 minutes.
4 min - Étape 3 :
Ajouter les champignons et cuire 4 minutes à feu vif. Incorporer les lentilles, le concentré de tomate, le bouillon, le thym, le reste du sel et le poivre, puis mijoter 4 minutes.
8 min - Étape 4 :
Répartir la garniture dans un grand plat à gratin. Étaler la purée par-dessus et saupoudrer de chapelure.
3 min - Étape 5 :
Gratiner au four pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée.
10 min
L'astuce du chef
Remplacer les champignons de Paris par un mélange forestier surgelé. Réchauffer chaque portion avec une cuillerée d’eau pour garder la purée moelleuse. Répartir rapidement dans six boîtes après la cuisson, laisser tiédir brièvement puis réfrigérer sans attendre.
Valeurs par portion
474kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 68g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 15g
dont sucres 11 g · sel 2,4 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Se congèle 2 mois en portions. Ne pas laisser refroidir à température ambiante pendant plus de 2 heures.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
