Doujiang salé, soja chaud au vinaigre noir

Name: Doujiang salé, soja chaud au vinaigre noir
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Ingredients: 600 ml boisson au soja; 120 g tofu; 120 g pain complet; 30 ml vinaigre noir chinois; 20 ml sauce soja; 10 g huile pimentée; 1 g piment séché; 30 g ciboule

Un velouté soyeux, relevé de ciboule et de croûtons dorés

Au menu 35 fois

10 min
en tout: 421
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette

Glucides 34 gLipides 18 gFibres 7,2 gSel 2,5 gDétail

Végétal
Petit budget

Le soja chaud se transforme au contact du vinaigre noir en une crème souple et parfumée. Le tofu émietté et les croûtons dorés ajoutent du contraste à ce petit-déjeuner salé inspiré de Shanghai.

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Ingrédients

2 portions

600mlboisson au soja
120gtofu (émietté)
120gpain complet (végétalien, en dés)
30gciboule (lavée et émincée)

Placard et facultatif

30mlvinaigre noir chinois
20mlsauce soja
10ghuile pimentée (pimentée)
1gpiment séché (en flocons)

Contient : gluten, soja, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Répartir le vinaigre noir, la sauce soja, l’huile pimentée, le piment, le tofu émietté et la ciboule dans deux bols.
2 min
Étape 2 :
Faire dorer les dés de pain dans une poêle chaude pendant 4 minutes, en les retournant régulièrement.
Étape 3 :
Chauffer la boisson au soja dans une casserole pendant 4 minutes, sans la faire bouillir, puis la verser dans les bols et ajouter les croûtons.