Ful medames du matin, œuf dur et pain pita
Des fèves fondantes au cumin, une crème citronnée et du pain pita croustillant
- 15 min
- en tout
- 421
- kcal
- 33 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 1,50–3 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été
Les fèves écrasées à l’ail et au cumin se mêlent à une crème de skyr citronnée. Tomates, persil et œuf dur accompagnent ce petit-déjeuner levantin, à savourer avec du pain pita grillé.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les tomates et le persil, couper les tomates en petits dés, ciseler le persil et hacher l’ail.
3 min - Étape 2 :
Mélanger le skyr avec la moitié du jus de citron dans un bol.
2 min - Étape 3 :
Réchauffer les fèves dans une casserole avec l’eau, l’ail et le cumin pendant 4 minutes à feu moyen-vif, en remuant et en les écrasant grossièrement à la fourchette.
4 min - Étape 4 :
Griller le pain pita au grille-pain pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir des bords croustillants.
2 min - Étape 5 :
Répartir les fèves dans deux assiettes, ajouter l’huile et le reste du jus de citron, puis garnir de crème citronnée, de tomates, de persil et des œufs durs coupés en quartiers ; servir avec le pain pita.
4 min
L'astuce du chef
Pour gagner du temps le matin, vous pouvez préparer les tomates, le persil et la crème citronnée la veille, puis les conserver séparément au réfrigérateur.
Valeurs par portion
421kcal
- Protéines
- 33g
- Glucides
- 42g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 9g
dont sucres 7 g · sel 0,7 g
Conservation
Conserver les fèves et les garnitures séparément pendant 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Griller le pain au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
