Dubu buchim, tofu doré à la sauce ciboule et sésame

Name: Dubu buchim, tofu doré à la sauce ciboule et sésame
Prep time: 6 min
Cook time: 7 min
Total time: 13 min
Ingredients: 200 g tofu ferme; 2 c. à café huile de colza; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 20 g ciboule; 1 gousse ail; ½ c. à café piment coréen en flocons (ou paprika fort); 1 c. à café graines de sésame; 120 g concombre

Tranches de tofu croustillantes sur les bords, nappées d’une sauce vive à la ciboule

13 min
en tout: 446
kcal / portion: 30 g
protéines: Facile
difficulté: 2–3,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 390 g dans l'assiette

Glucides 12 gLipides 29 gFibres 2,7 gSel 2 gDétail

Végétal

En Corée, ce tofu poêlé accompagne souvent le premier repas de la journée. Un concombre mariné minute, frais et acidulé, répond à la sauce pimentée et au sésame grillé.

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Ingrédients

1 portion

Placard et facultatif

2c. à caféhuile de colza
1c. à soupesauce soja
1c. à soupevinaigre de riz
½c. à cafépiment coréen en flocons (ou paprika fort)

Contient : gluten, soja, sésame, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Couper le tofu en tranches de 1 cm et les éponger soigneusement entre deux feuilles de papier absorbant.
2 min
Étape 2 :
Mélanger le concombre avec la moitié du vinaigre de riz et réserver au frais.
1 min
Étape 3 :
Préparer la sauce : mélanger la sauce soja, le reste du vinaigre, la ciboule, l’ail, le piment et les graines de sésame.
2 min
Étape 4 :
Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de tofu 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Étape 5 :
Disposer le tofu dans l’assiette, napper de sauce et servir avec le concombre égoutté.
1 min

L'astuce du chef

Posez une casserole sur le tofu emballé dans du papier absorbant pendant que vous préparez la sauce : plus sec, il dore sans éclabousser et croustille davantage.