Dürüm de poulet grillé, oignons au sumac et persil

Préchauffer le four à 230 °C en chaleur tournante. Couper le poulet en fines lanières de 1 cm d’épaisseur.

Enrober le poulet avec 40 g de yaourt, le paprika et l’huile. Étaler les lanières sans les superposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Laver les tomates et le persil, puis les couper. Émincer l’oignon et le mélanger avec le sumac, le persil et la moitié du jus de citron. Mélanger les 100 g de yaourt restants avec l’ail râpé et le reste du jus de citron.

Réchauffer les tortillas au four pendant 2 minutes. Garder le poulet au chaud sur sa plaque.

Garnir chaque tortilla de sauce, de tomates, de poulet et d’oignons au persil. Rabattre les côtés, puis rouler en serrant et servir aussitôt.