Effiloché de porc barbecue, coleslaw et buns
Du porc fondant en sauce fumée, des pains moelleux et un coleslaw croquant
- 2 h 25
- en tout
- 625
- kcal
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Retrouvez l’esprit diner avec ces pains garnis de porc effiloché dans une sauce tomate, miel et paprika fumé. Le coleslaw au yaourt apporte du croquant et une pointe acidulée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Couper le porc en morceaux de 3 cm. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
8 min - Étape 2 :
Faire dorer le porc et l’oignon dans une cocotte chaude pendant 5 minutes, sans ajouter de matière grasse. Retourner régulièrement les morceaux.
5 min - Étape 3 :
Ajouter l’ail, les tomates, le paprika, le miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, l’eau, une pincée de sel et une pincée de poivre. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 110 minutes. Remuer de temps en temps. Poursuivre sans couvercle pendant 10 minutes pour épaissir la sauce. Vérifier que la chair n’est plus rosée à cœur et se défait facilement à la fourchette.
2 h - Étape 4 :
Préparer le coleslaw après la cuisson du porc. Laver le chou et les carottes, émincer très finement le chou et râper les carottes. Mélanger avec le yaourt, la moutarde, la cuillère à soupe de vinaigre restante, le reste de sel et de poivre.
7 min - Étape 5 :
Effilocher le porc avec deux fourchettes et le mélanger à la sauce. Répartir dans les pains ouverts, ajouter un peu de coleslaw et servir le reste à côté.
5 min
L'astuce du chef
Préparez le porc la veille : vous pourrez retirer le gras figé en surface avant de le réchauffer à couvert dans sa sauce, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Valeurs par portion
625kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 54g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 10g
dont sucres 19 g · sel 1,6 g
Conservation
Refroidir rapidement le porc en le répartissant dans des boîtes peu profondes et le placer au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques, ou congeler 2 mois. Conserver le coleslaw séparément 2 jours au réfrigérateur. Garder les pains selon les indications du paquet ou les congeler, puis assembler au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
